＊ ハーブティーの入れ方。 ＊
+ ホットハーブティーの場合 +
 1.準備
ティーポットとカップは、あらかじめ温めておきましょう。
陶器製と耐熱ガラス製があります。ハーブティーはその色の美しさも楽しみのひとつなので、ガラスの道具を使用すると、とてもきれいでオススメです。
2.ハーブをティーポットに
ティーポットに人数分のハーブを入れます。
ハーブの量は、ティーカップ１杯分に対してティースプーン山盛り１杯が適量です。
実や種など大きめのハーブはエキスを出しやすくするために、スプーンの背で軽く押しつぶしたり、指で軽く砕いてからティーポットへ入れます。
3.ティーポットに熱湯を注ぐ
沸騰から、少し落着かせたお湯（95℃前後）を静かに注いでいきます。香りが逃げないように素早くふたをします。
4.３〜５分蒸らす
ティーポットのふたをしてから3〜5分蒸らします。
花や葉は3分、かたいハーブ、実や根は5分が飲み頃です。
5.ティーカップに注ぐ
ポットを軽くまわして、濃さを均一にして、茶こしを使ってティーカップにお茶を静かに注いでいきます。
+ アイスハーブティーの場合 +
1.準備
ティーポットは、あらかじめ温めておきましょう。冷やしたグラスと氷を用意しておきます。
2.ハーブをティーポットへ
アイスティーを入れる場合、ハーブの量はホットのときと同じ分量です。
ティーポットに人数分のハーブを入れます。
ハーブの量は、ティーカップ１杯分に対してティースプーン山盛り１杯が適量です。
3.ティーポットに熱湯を注ぐ
お湯はホットの時と比べ少なくして2〜3倍濃いお茶を作ります。
沸騰から、少し落着かせたお湯（95℃前後）を静かに注いでいきます。香りが逃げないように素早くふたをします。
4.３〜５分蒸らす
ティーポットのふたをしてから3〜5分蒸らします。
甘みをつけたい場合は、熱いうちにはちみつなどを溶かしておきます。
5.グラスを用意し注ぐ
熱に強いグラスに、いっぱいの氷を入れます。
ポットを軽くまわして、濃さを均一にして、茶こしを使ってグラスに静かに注いでいきます。氷が溶けてちょうどよい濃さ、分量になります。
|
