発芽玄米の作り方 栃木県小山市 整体ぱざぱ。

この方法だとしっかり発芽した状態を確かめることが出来ますが、ちょっと失敗するとバクテリアがたくさん発生して変なにおいがするなど・・・結構面倒です。

時間的には、１０時間以上の温度管理が必要です。

一定温度で１０時間以上・・・ついでにその間に、水の入れ替えが必要だったりもして・・・とりあえず、ウチ的には無理ですねぇ・・・。

いろんな発芽玄米の機械があります。

大抵は自動で温度管理をしてくれて、あまり手間をかけず短時間で発芽玄米が出来ます。
値段は１万〜２万円くらい。・・・ちょっと匂いが出ることもあるらしいです。

これは普通のお米の２倍以上の値段がするので、お金に余裕があって、手間隙を一切かけたくない方向きです。

インターネットで発芽一歩手前の玄米を買う方法もあります。

この方法だと、ほんのちょっと水に入れるだけですぐ発芽玄米が出来てしまうようです。

これは結構簡単ですし、お米も無農薬だったりしてちょっとお勧めです。
ただやはり、普通のお米よりもちょっと割高です。

発芽玄米を作ろうと考えたとき、最初に思ったのは・・・

お米は毎日食べるものなので、できるだけ簡単でお金もかからずに出来る、楽〜な方法で作れたらいいなということでした。

たまに作るなら面倒な作業もありなんですが、これが毎日となると考えますよね。
ちょっとした手間でも、毎日となるとすごいことになりますから。

そしてまず、発芽玄米作りのポイントは誰でもできて簡単なこと。

自分もいろいろネットで探したり、本を読んだり、実践を重ねた結果・・・。
今のトコはこれが一番簡単かなぁと思う方法を紹介します。

バクテリアの心配もなく、温度管理もないこの方法で・・・今現在ウチでこうして発芽玄米を作って食べています！

まずは、玄米って色んなものが入っていたりします。籾殻や小さな石とかゴミですね。
最近の機械は性能が良いので、玄米の状態になる過程でほとんどゴミは入っていません。

ウチでも最初の頃は気をつけてゴミ探して取っていましたけど・・・
あまりにもたまにしか入っていなくて・・・だんだん取るのを忘れ・・・しまいには取らなくなり、今では全然気にしていません。

もちろん気になる方は、そのゴミ取りから始めてくださいね。
ちょっとした広めのお皿などにのせて広げてみると良いです。まあなんとなく気になるものをさらっと取れれば良いと思います。

ゴミを簡単に言うと、ちょっと黒っぽいもの、もみの殻、石などです。（石は今のところ入っていたことはありません）
ゴミ取りも毎日のことなので、ほどほどに・・・。

ゴミが取れた後は、玄米を大き目のぱっとに平らに広げて、ひたひたの水に浸します。
この時、汚れやゴミが気になる方は、ここでもまず水洗いをしても良いかと思います。

３０分〜１時間くらい水につけておきます。（もう少し放っておいても大丈夫です）
時間はおおよそで・・・とりあえず十分にお米が水分を含めばOKです。

その後は軽くザルで水を切り、密閉容器に玄米を移し替えます。

密閉容器はタッパーのようなものでもフリーザーパックのようなビニールの袋でも良いです。
この場合の密閉容器は乾燥を防ぐためです。

水を切ってしまったので、バクテリアは発生しませんが、普通に置いておくとどうしても乾燥して発芽に必要な水が減ります。

密閉容器は大きめのものを用意して、お米はその容器の半分以下にしましょう。
そうすることで、発芽に必要な酸素も・・・容器の中に閉じ込めることが出来ます。

そうしたら、後は冷蔵庫の野菜室などで４８時間（まる２日）くらい待つだけです！
これだけです。簡単でしょ〜〜♪

最初は面倒に思うかもしれませんが、発芽玄米の美味しさと栄養バランスを知ったら、毎日の楽しい日課になりますよ(^.^)

この方法だと、しっかり目に見える形で目は出てきませんが、中ではしっかり発芽玄米と同じ状態になっているようです。

ウチでもこれなら毎日でもラクだなぁとはじめてみて今も続けています。

芽が出ないトコがほんとかなぁ・・・と思ったこともありますが。
まあ心配な方には別の方法でお試しを・・・。

この方法だと失敗も少なく、手間もかかりません。
冷蔵庫の中に入れて取り出し忘れても・・・・１日２日・・・くらいなら全然大丈夫です。

そして４８時間がたって発芽玄米になったら、なんとなくしっかりめに水洗いします。

この時、ちゃんと発芽しているかどうかは・・・微妙でよく分かりません。
ただ確実に、中では発芽玄米に変わっている・・・ようです。

とりあえずは４８時間冷蔵庫に入っていた・・・発芽玄米が出来た・・・って思ってくださいね。
実際、炊くと全然玄米とは違います！味も硬さも・・・。

あとは普通に炊飯ジャーの白米モードで炊けます！

水加減は全体量にもよりますが、すでに水分を含んでいますし、白米と同じような水加減で炊いても良いと思います。
１度炊いてみて硬すぎるようなら、少し水を増やしてみてください。

あとは炊飯ジャーにもよると思うので、色々お試しあれ(^.^)

ではでは、発芽玄米の美味しさをぜひ体験してみてください♪

細かい作り方は、すべて自分の都合に合わせて、気持ちが良いように変えてみてくださいね。

＊確実に発芽玄米が出来るという保障ができるものではありません。
その辺はご了承くださいませ。

発芽玄米が一番美味しいのは、やっぱり炊き立てです！
長い間保温しておくと・・・味が落ちるようです。

炊いた発芽玄米をすぐ食べないときは、冷凍できる容器などに移して冷凍保存がオススメです。